مردم چین از دیرباز چای سبز را به‌عنوان یک نوشیدنی دارویی مصرف کرده و می‌کنند. به تازگی علاوه بر مردم چین، چای سبز در بسیاری از کشورهای جهان، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. دلیل اصلی این استقبال، آشنایی مردم کشورهای دیگر با خواص چای سبز است.
اگر شما چای سبز دوست دارید و این سؤال برایتان پیش آمده است که بهترین زمان و میزان مناسب مصرف چای سبز چقدر است این مطلب را بخوانید.
چای سبز به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها، (که نسبت به آنتی‌اکسیدان‌های معروفی چون ویتامین‌های C و E بسیار قوی‌تر عمل می‌کند) فواید زیادی برای سلامتی دارد. از بهبود حافظه گرفته تا پیشگیری از سرطان! شما می‌توانید برای بهره‌مندی از خواص چای سبز، آن را به طرق مختلف مصرف کنید. مثلاً می‌توانید اسموتی چای سبز تهیه کنید و یا از آن در پخت غذاها و یا تهیه شکلات نیز استفاده کنید.
متأسفانه افراط در مصرف چای سبز، عوارضی نیز در پی دارد. به‌عنوان مثال، دختر ۱۶ ساله‌ای در انگلستان، مدتی پس از مصرف مداوم چای سبز به میزان ۳ لیوان در روز دچار آسیب شدید کبدی شد. ولی نگران نباشید چرا که وی به احتمال زیاد چای سبز را به‌صورت غلیظ مصرف کرده بود. خطرات چای سبز، بیشتر، گریبان کسانی را می‌گیرد که از قرص‌ها و یا مکمل‌های حاوی چای سبز و یا نوشیدنی‌های مخصوص لاغری آن استفاده می‌کنند.
تمام گیاهان دیگر مانند چای سبز، به دلیل اینکه ممکن است حاوی سمومی نیز باشند سبب تخریب کبد می‌شوند. چرا که کبد، محل متابولیزه سموم و داروها است.
به گفته Mike Roussell (متخصص تغذیه)، تانن موجود در چای سبز ممکن است سبب مهار جذب آهن غیر هم، شود. تانن، رنگ‌دانه موجود در چای است و معمولاً چای سبز دو برابر چای سیاه تانن دارد.
آهن موجود در مواد غذایی به دو شکل است: هم یا غیر هم. گونه هم، در غذاهای حیوانی حاوی هموگلوبین یعنی گوشت قرمز، ماکیان و ماهی یافت می‌شود. آهن، در غذاهای گیاهی مانند حبوبات به شکل آهن غیر هم، وجود دارد. به نظر می‌رسد چای سبز، تأثیری بر روی جذب آهن هم، ندارد.
به‌طورکلی، مزایای چای سبز بیشتر از مضرات آن است. به عنوان مثال، برای افرادی که محدودیت در مصرف کافئین دارند، چای سبز، نوشیدنی مناسبی است چر اکه حاوی کافئین کمی می‌باشد. هر لیوان آن دارای ۲۵ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین است. در حالی که 1 لیوان قهوه ۹۵ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد. ولی اگر شما چای سبز را به‌جای آب می‌نوشید، باید به این نکته توجه کنید که در این حالت، کافئین زیادی را به بدن خود می‌رسانید.
بهترین موادغذایی برای داشتن پوستی سالم
با نوشیدن چای سبز، متابولیسم (سوخت‌وساز) تسریع می‌شود و به‌این‌ترتیب چربی اضافی در بدن ذخیره نمی‌شود. شما می‌توانید 4 لیوان در روز چای سبز بنوشید و از مزایای آن در کاهش وزن بهره ببرید. به شرط آن‌که غلیظ نباشد چراکه در این صورت، هم کافئین زیادی مصرف می‌کنید و هم اینکه جذب آهن غیر هم در بدن‌تان کاهش می‌یابد.
برای بهره‌مندی بیشتر از خواص آنتی‌اکسیدانی چای سبز، سعی کنید آن را با معده خالی بنوشید. یادتان باشد هرگز آن را با نوشیدنی‌های الکلی مصرف نکنید.
برای تازه و معطر ماندن چای سبز بهتر است آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و دور از نور و رطوبت نگه‌داری کنید. برای هر نفر ۱ قاشق مرباخوری چای سبز را در قوری ریخته و به ازای هر یک قاشق، ۱ لیوان آب داغ با دمای ۸۰ تا ۸۵ درجه به آن اضافه کرده و درب قوری را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه بگذارید. سپس آن را بنوشید. چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.
توجه: از دم کردن چای سبز در قوری استیل اکیداً خودداری شود. زیرا چای سبز به خاطر وجود مقدار قابل‌توجهی تانن، با آهن قوری استیل رسوب می‌دهد.
برای معطر کردن چای می‌توان به آن مقداری گل یاس، گل سرخ، گل بهار نارنج، نعنا، هل، لیموی خشک یا تازه، چند پر زعفران (بسته به علاقه و ذائقه) را به‌صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کرد.
