وقتی یک رژیم جدید را شروع می‌کنیم رعایت کردن بایدها و نبایدهای آن با توجه به سلیقه فردی در انتخاب غذا کمی سخت به‌نظر می‌رسد اما ما سعی کردیم تا با طرزتهیه وعده‌های غذای کتوژنیک شما این کار را برای‌تان راحت‌‌تر کنیم: صبحانه، ناهار، شام، انواع نوشیدنی و حتی میان‌وعده و چاشنی‌های غذای کتوژنیک! همه این دستور غذاهای کتوژنیک در کنار سازگاری با رژیم‌تان، بسیار خوشمزه هستند و زود حاضر می‌شوند.
درباره رژیم کتوژنیک بیشتر بخوانید.
در این مطلب دستور ۵ نمونه از غذاهای رژیم کتوژنیک را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم:
غذای کتوژنیک: پیتزا رژیمی
پیتزا نقطه ضعف خیلی‌هاست و احتمالا یکی از بزرگ‌ترین دلیل رعایت نکردن رژیم‌ها.
در این مقاله می‌خواهیم به شما طرز تهیه پیتزا با استانداردهای غذای کتوژنیک را یاد بدهیم که هم سالم است و هم خوردنش هیچ منعی ندارد.
مواد لازم برای آشپزی کتویی:
خمیر پنیر و تخم‌مرغ:
۴ عدد تخم‌مرغ
۱ و۱/۲ فنجان پنیر موزارلای رنده شده
تاپینگ:
سس گوجه‌فرنگی شیرین نشده 3 قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری پونه‌کوهی خشک
۱/۴ فنجان پنیر رنده شده
۱ و۱/۲ پپرونی
زیتون (اختیاری)
برای تزئین:
۱ فنجان سبزیجات برگ‌دار
۱/۴ فنجان روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
طرز تهیه غذای کتوژنیک:
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه متوسط بشکنید و پنیر را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود.
مایه خمیر شما آماده‌ست!
با استفاده از یک کاردک خمیر پنیر و تخم مرغ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، پخش کنید.
به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا پوسته پیتزا طلایی شود. آن را بردارید و بگذارید یک یا دو دقیقه خنک شود.
دمای فر را به ۲۲۵ درجه سانتیگراد افزایش دهید.
سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر پیتزا بمالید و روی آن پونه کوهی، کمی پنیر، پپرونی و زیتون را روی آن بریزید.
صبرکنید تا پیتزا حاضر شود. همراه با سالاد سبزیجات تازه سروش کنید.
نوش جان!
غذای کتوژنیک: هات‌داگ رژیمی
شاید باورتان نشود اما این هات‌داگ‌های خوشمزه هم یک غذای کتوژنیک هستند و هیچ تداخلی با رژیم شما ندارند. همراه‌مان باشید.
مواد لازم برای غذای کتوژنیک:
۱/۲ فنجان آرد بادام
۴ قاشق غذاخوری آرد نارگیل
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ عدد تخم‌مرغ، برای برس زدن خمیر
۵۰ گرم کره
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا، رنده شده
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد هات‌داگ پخته نشده
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
آرد بادام، آرد نارگیل و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
کره و پنیر را در تابه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. با قاشق چوبی کاملا هم بزنید تا خمیر صاف و منعطف شود. بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
تخم‌مرغ را به مخلوط آرد اضافه و سپس مخلوط پنیر را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا خمیر سفت شود.
آن را پهن کنید و به ۸ نوار بلند با ضخامت ۲ سانتی‌متر برش دهید.
نوارهای خمیر را دور هات داگ بپیچید و با یک تخم‌مرغ هم زده برس بزنید.
روی یک ظرف فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر دور هات‌داگ‌تان طلایی شود.
غذای شما حاضر است!
غذای کتوژنیک؛ سالاد تن ماهی
یک غذای سریع، کاملا جدید و خوشمزه.
مواد لازم:
۳۰ گرم کره
۱ عدد پیاز زرد، ریز خرد شده
یک عددفلفل دلمه ای سبز، ریز خرد شده
۱ ۱/۲ فنجان ساقه کرفس، ریز خرد شده
یک عدد کنسرو تن ماهی در آب، آبکش شده
۳/۴ فنجان سس مایونز
۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
۱ قاشق چایخوری فلفل چیلی
نمک و فلفل
طرز تهیه:
فر را با ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. پیاز، فلفل دلمه‌ای و کرفس را در یک ظرف بزرگ تفت دهید تا کمی نرم شوند و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
ماهی تن، سس مایونز، پنیر پارمزان را در یک ظرف مخلوط کنید. سبزیجات را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود بپزید.
غذای شما حاضر است! نوش جان!
غذای کتوژنیک؛ مرغ ایتالیایی
مرغی که با عطر خوشش بدجور دل شما را می‌برد.
مواد لازم:
۱ کیلوگرم پاچین
۳۰۰ گرم گوجه گیلاسی
۱/۲ فنجان زیتون سیاه بدون هسته
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۵ حبه سیر، ورقه شده
۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک یا مریم گلی خشک
نمک و فلفل
۱/۲ فنجان سس مایونز
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد گرم کنید. روی پاچین‌ها روغن زیتون بریزید و پونه کوهی بپاشید و با نمک و فلفل مزه‌دارش کنید.
آن را در فر قرار دهید و اجازه بدهید تا مرغ کاملا بپزد. بسته به اندازه قطعات باید حدود ۴۵ دقیقه طول بکشد.
مرغ را با سالاد و مایونز طعم‌دار شده با پاپریکا یا فلفل قرمز ملایم و مقداری نمک و فلفل سرو کنید.
لازانیا کدو سبز کتویی
لازانیا یک غذای سنتی ایتالیایی است که به روشی غیرسنتی و کم کربوهیدرات تهیه می‌شود.
مواد لازم:
۴۰۰ گرم کدو سبز
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیاز زرد، ریز خرد شده
۲ حبه سیر، ریز خرد شده
۹۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده یا بوقلمون چرخ‌کرده
۱ قاشق غذاخوری ریحان خشک
۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری نمک
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
۳ قاشق غذاخوری آب
سس پنیر:
۱ و ۱/۲ فنجان خامه فرم گرفته
۲ فنجان پنیر رنده شده
۱ حبه سیر، خرد شده
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرزتهیه:
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کدو سبز را با پوستکن سبزیجات از طول برش دهید. برش‌های کدو سبز را روی حوله‌های کاغذی بگذارید و کمی نمک روی آنها بپاشید. ۱۰ دقیقه به آنها استراحت دهید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ، روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده، ریحان، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. با هم مخلوط کنید و بپزید تا کمی قهوه‌ای شود.
رب گوجه فرنگی و آب را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. درجه حرارت را تا متوسط به پایین کاهش دهید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه بجوشانید.
خامه، نیمی از پنیر و سیر را در یک قابلمه متوسط بریزید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید بجوشد و پس از آن، دما را کاهش دهید. مدام هم بزنید تا زمانی که سس پنیرتان غلیظ شود.
۱/۳ سس گوشت در کف ظرف بریزید. روی آن را با مقداری سس پنیر بپوشانید و سپس روی آن را با تکه‌های کدو سبز یک لایه بپوشانید. لایه‌ها را تکرار کنید.
حدود ۱۸-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی و حباب‌دار شود، در فر بپزید. لازانیا را همان‌طور که هست یا همراه با سالادی که با روغن‌زیتون مخلوط کرده‌اید و سرکه بالزامیک سرو کنید.
نیاز به مشاوره درباره شروع رژیم کتوژنیک دارید؟
مشاوره کتوژنیک رایگان با متخصص تغذیه لیدی‌پاد را از دست ندهید.
منبع:
