سوپ لبو یک سوپ خوشمزه و مقوی برای فصول سرد سال است. لبو یکی از پر خاصیت‌ترین میوه‌های زمستان و پاییز است. این سوپ بسیار لذیذ 18% از ویتامین‌ها و موادمعدنی مورد نیاز روزانه ما را تامین می‌کند، و رنگ سرخ آن بسیار اشتهاآور و همچنین خیلی سریع آماده می‌شود. از خواص لبو می‌توان به کمک سوخت و ساز در ورزشکاران، کمک به بیماران دیابتی، بهبود به گوارش و هضم غذا اشاره کرد. اگر از طعم سوپ‌های تکراری خسته شدید حتما این سوپ خوشمزه و پرخواص را تهیه کنید.
طرز تهیه انواع غذا با لبو
مواد مورد نیاز سوپ لبو برای 2 نفر:
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
½ 1 برگ برگ‌بو خشک شده
½ 1 فنجان آب گوشت
375 گرم لبو پوست کنده
1 عدد پیاز
½ کف دست آویشن تازه
1 قاشق غذاخوری عسل
½ سیب زمینی
7/8 قاشق غذاخوری فلفل قرمز دودی
خامه ترش، روغن زیتون و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ لبو:
چغندر یا لبو، پیاز، آویشن، برگ‌های خرد شده برگ‌بو، نمک و مقداری روغن زیتون را در یک سینی فر بگذارید. در دمای 200 درجه سانتی‌گراد برای حدود 60 تا 90 دقیقه تنظیم کنید تا زمانی که مواد کاملا نرم شوند. لبو را از سینی برداشته و با دستکش پوست‌شان را جدا کنید. آن‌ها را به 4 قسمت ببرید و داخل یک قابلمه بزرگ بگذارید. پیاز را پوست کنده و به آن اضافه کنید. بقیه مواد را هم اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه آن را هم بزنید تا بجوشد. می‌توانید به میزان دلخواه آن را رقیق کنید.
هنگام سرو، سوپ را داخل کاسه ریخته، سیب زمینی پخته را نگینی خرد کنید و برای تزیین بر روی سوپ بریزید. سپس خامه ترش را بر روی برش‌های سیب‌زمینی بریزید. همچنین می‌توانید یک لبو را به اندازه‌های کوچک برش بزنید و دور سیب‌زمینی بریزید و مقداری روغن زیتون روی آن اضافه کنید. این سوپ را با نان چاودار هم می‌توانید میل کنید.
نوش جان!
