اگر به دنبال تهیه یک غذای سالم با برنج هستید که هم سریع آماده شود و هم لذیذ و خوشمزه باشد، مرغ کره‌ای انتخاب بسیار مناسبی است که جزو غذای ملل – هندی می‌باشد. “مرغ کره‌ای” یک غذای هندی خوشمزه و خوش‌‌عطر است که انواع ادویه‌ها در آن به کار می‌رود. در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه مرغ کره‌ای را برای‌تان بنویسیم.
مواد اولیه مورد نیاز مرغ کره‌ای:
- ران مرغ بدون پوست و استخوان: 500گرم
مواد مایه سس مرغ کره‌ای:
- لیموترش آب‌گیری: 1عدد
- زیره: 2 قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: 2 قاشق چای‌خوری
- پودر چیلی: 1 تا 2 قاشق چای‌خوری
- ماست محلی: 200گرم
مواد کاری:
- روغن گیاهی: 2قاشق سوپ خوری
- پیاز بزرگ خردشده: 1عدد
- سیر: 3حبه
- فلفل سبز بدون هسته و خرد شده: 1عدد (درصورت تمایل)
- زنجبیل رنده شده به اندازه یک شست دست
- گرام ماسالا: 1قاشق چای‌خوری
- شنبلیله: 2قاشق چای‌خوری
- پوره گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ: 300میلی‌لیتر
- بادام پرک بوداده: 50گرم
- برای سرو (درصورت تمایل)
- برنج
- نان
- ترشی انبه یا لیمو
- گشنیز تازه
طرز تهیه مرغ کره‌ای:
در یک کاسه سایز متوسط تمام مواد مایه را با ادویه‌ها مخلوط کنید.
مرغ‌ها را در سایز کوچک خرد کنید و در مایه بریزید. روی آن‌ها را بپوشانید برای یک ساعت تا تمام شب در یخچال بگذارید.
در یک تابه بزرگ روغن را گرم کنید. پیاز، سیر، فلفل سبز، زنجفیل و ادویه را اضافه کنید و برروی شعله متوسط 10 دقیقه یا تا زمان نرم شدن طبخ کنید. ادویه و پوره گوجه را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر طبخ کنید تا معطر شود.
سپس عصاره مرغ و مرغ‌های مایه زده شده را اضافه کنید. 15 دقیقه طبخ کنید و بعد تمام مایه باقیمانده را اضافه کنید تا زمانی که بجوشد. بعد بادام پرک‌شده بوداده را روی آن بپاشید و با برنج، نان، ترشی، گشنیز و لیموهای ورقه شده سرو کنید.
کالری : ۳۶۷ کالری
چربی: ۱۸ گرم
چربی‌های اشباع شده:۳ گرم
کربوهیدرات‌ها: ۱۲ گرم
قند: ۱۰ گرم
پروتئین: ۳۷ گرم
بیشتر بخوانید؛ طرز تهیه مرغ با کره بادام زمینی
نکات تکمیلی آموزش مرغ کره‌ای
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می‌باشد.
