تخم مرغ آب‌پز با اسفناج و گوجه‌فرنگی؛ یک صبحانه سالم و رژیمی و جزو صبحانه‌های کتوژنیک بسیار خوشمزه‌ست که علاوه بر کالری پایین و پروتئین بالا، انرژی مورد نیازتان تا ظهر را تامین کرده و اشتهای کاذب را از شما دور می‌کند. این رسپی علاوه بر اینکه یک صبحانه ایرانی و جذاب است، حتی برای دوستداران گیاه‌خواری هم می‌تواند به عنوان یک صبحانه کامل و خوشمزه باشد.
تخم‌مرغ که یکی از کامل‌ترین منابع دریافت پروتئین است، می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش دهد. همچنین اسفناج نیز با دارا بودن آهن بالا به یک موادغذایی پرفایده و محبوب تبدیل شده که گوجه‌فرنگی با ویتامین c موجود در خود باعث جذب بیشتر آن می‌شود.
۲عدد تخم‌مرغ
۲ حبه سیر
۲ برش نان چاو‌دار
۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ دسته برگ اسفناج تازه
1 عدد گوجه‌فرنگی
مقداری فلفل قرمز خرد شده، فلفل سیاه و نمک
تخم‌مرغ‌ها را به روش دلخواه خود طبخ کنید (جهت سالم‌تر بودن آب‌پز کنید)، سپس اسفناج‌ها را خرد کرده (در صورت تمایل می توانید بیبی اسفناج تهیه کنید) و گوجه‌ها را به صورت ورقه‌ورقه خرد کنید و همرا با بقیه مواد مورد نیاز سرو کنید.
مصرف سفیده تخم‌مرغ برای صبحانه توصیه‌ای برای تغذیه سالم ورزشکاران و افرادی که در رژیم ورزشکاری به سر می‌برند، است.
