وقتی یک رژیم جدید را شروع می‌کنیم، رعایت بایدها و نبایدهای آن در انتخاب غذا کمی سخت به‌نظر می‌رسد اما سعی کردیم تا با گذاشتن طرزتهیه وعده‌های کتوژنیک برای شما این کار را راحت‌‌تر کنیم: صبحانه، ناهار، شام، انواع نوشیدنی و حتی میان‌وعده و چاشنی‌های غذای کتوژنیک! شاید فکر کنید نمی‌توانید در رژیم کتو، خوراکی‌های خوشمزه بخورید. اما اشتباه نکنید، ما اینجا هستیم با رسپی پنج شیرینی و کیک خوشمزه و کتویی!
می‌خواهید با موادغذایی رژیم لاغری کتوژنیک و آشپزی کتویی بیشتر آشنا شوید؟
طرز تهیه شیرینی کتویی
کوکی‌های شکلاتی کتویی
آرد بادام، کره، شیرین‌کننده استویا و البته شکلات چیپسی بدون شکر، مواد اصلی این کوکی کتویی خوشمزه و آسان هستند.
مواد لازم برای شیرینی کتویی:
1 فنجان آرد بادام
¼ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
¼ قاشق چای‌خوری نمک
1⁄3 فنجان شیرین‌کننده استویا
5 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده
1 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
۳ قاشق غذاخوری چیپس شکلات پخته شده بدون شکر
طرزتهیه:
برای تهیه این شیرینی کتویی در یک کاسه کوچک، آرد بادام، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ جداگانه، شیرین‌کننده استویا و کره را با استفاده از همزن برقی با سرعت کم مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کنید و با سرعت متوسط با هم مخلوط کنید. شکلات چیپسی‌ها را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
خمیر کوکی را پهن کنید و حداقل ۶ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
خمیر را به ۱۲ برش مساوی برش دهید و روی سینی فر قرار دهید. به آرامی روی هر برش فشار دهید تا کمی صاف شود. اطمینان حاصل کنید که آنها حداقل یک سانتی‌متر از هم فاصله داشته باشند.
به مدت ۸-۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید، تا زمانی که لبه‌ها طلایی شده و کوکی‌ها کمی پخش شود.
حداقل ۱۵ دقیقه و تا زمانی که کاملاً خنک شود، آن را کنار بگذارید تا روی کاغذ روغنی خنک شوند. با سرد شدن کوکی‌ها سفت می‌شوند و نوش جان!
شیرینی کتویی؛ کوکی لیمویی
قول می‌دهیم از این خوراکی‌های کره‌ای با بافت کیکی که بدون تخم‌مرغ هم هستند ناامید نشوید!
مواد لازم کوکی لیمویی کتو:
1 قاشق غذاخوری دانه چیا
2 ½ قاشق غذاخوری آب
½ فنجان کره بدون نمک، نرم شده
نصف فنجان پنیر خامه‌ای، نرم شده
نصف فنجان استویا
1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
1 قاشق چای‌خوری پوست لیمو
½ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چای‌خوری نمک
3 فنجان آرد بادام
طرز تهیه:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
دانه‌های چیا را با آب مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا مخلوط ژلاتینی شود.
کره و شیرین کننده را با همزن دستی خوب هم بزنید و پنیر خامه‌ای را اضافه کنید تا یک‌دست شود.
مخلوط چیا، وانیل، پوست لیمو، بیکینگ پودر، نمک را اضافه کنید. آرد بادام را به آرامی اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
برای قرار دادن شیرینی‌ها روی کاغذ روغنی از یک قاشق کوچک یا قاشق غذاخوری استفاده کنید. از پشت قاشق استفاده کنید تا خمیر کوکی‌ها را کمی صاف کنید تا به قطر ۵ سانتی‌متر برسانید.
کوکی‌ها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر دمای با ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا کمی قهوه‌ای شوند. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از سرو خنک شود.
راستی:
این شیرینی‌ها تا ۵ روز در یخچال و تا ۲ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.
شیرینی کتویی: براونی شکلاتی کتویی
یک خوراکی شکلاتی می‌خواهید؟ با ما همراه شوید.
مواد لازم:
180گرم کره نرم شده
1⁄3 فنجان کره بادام
3 عدد تخم مرغ بزرگ
¾ فنجان شیرین‌کننده استویا
1⁄3 فنجان پودر شکلات
1 فنجان آرد بادام
½ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چای‌خوری نمک
2 قاشق غذاخوری آب
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
شکلات تلخ تخته‌ای ۸۰ درصد
طرزتهیه :
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) درجه گرم کنید.
ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید.
با همزن دستی یا همزن ایستاده ترکیب کره، کره بادام، تخم مرغ و شیرین‌کننده را خوب هم بزنید تا شیرین‌کننده کاملا مخلوط شود.
پودر شکلات، آرد بادام، بیکینگ پودر، نمک، آب، عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود و به آرامی با شکلات تخته‌ای خرد شده مخلوط کنید.
مخلوط را در ظرف پخت بریزید و با لیسک صاف کنید. به مدت ۲۵-۲۸ دقیقه آن را بپزید.
قبل از برش اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خنک شود.
نوش جان! براونی شما آماده است!
شیرینی کتویی؛ کیک اسفنجی کتویی
این کیک بسیار آسان، خوشمزه است و بافتی مرطوب و کره‌ای دارد.
مواد لازم:
آرد بادام ۲ فنجان
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
استویا 2/1 فنجان
طرز تهیه:
فر رو با دمایی ۱۸۰درجه فارنهایت گرم کنید.
کاسه استیل یا پلاستیکی بردارید و تخم مرغ‌ها رو در داخل آن بشکنید. در این مرحله باید تخم مرغ‌ها رو با شیرین کننده‌های طبیعی، وانیل و روغن نارگیل میکس کنید. این هم زدن نباید بیشتر از ۳۰ ثانیه طول بکشد.
آرد بادام و بیکینگ پودر را هم در ظرف دیگری میکس و یک دست کنید. مواد خشک را هم به محتویات درون ظرف آرام آرام اضافه کنید.
مواد رو تا یک دست شدن هم بزنید. خمیر آماده شده رو درون ظرف فر بریزید و داخل فر بگذارید. پخت این کیک ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. برای اطمینان از پخته شدن کیک کتو، یک خلال دندان بردارید و اون رو درون کیک فرو کنید. اگر این خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک‌تان آمادست و می‌توانید از داخل فر بیرون بیاورید.
تا خنک شدن کیک صبر کنید و بعد برش بدهید. نوش جان!
مافین کتویی
مواد لازم
1 پیمانه آرد نارگیل
نصف پیمانه آرد بادام درختی
1 پیمانه شیر یا شیر نارگیل
4 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری استویا (شیرین کننده)
5 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
نصف پیمانه روغن نارگیل
طرز تهیه:
آرد نارگیل رو با آرد بادام با هم مخلوط کنید بعد استویا رو به آن اضافه کنید.
تخم مرغ‌ها رو به همراه روغن و شیر (شیرنارگیل) در یک ظرف جدا با هم مخلوط کنید و بعد آرد نارگیل و آرد بادام را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در آخر بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد را داخل قالب‌های مافین به اندازه دوسوم بریزید و در فر ۱۸۰ درجه قرار بدهید و تا آماده شدن آن صبر کنید.
مافین شما حاضر است.
مقدار مجاز خوردن این مافین در روز ۲۰ گرم است.
منبع: سایت Dietdoctor
