برنج مکزیکی یکی از غذا های معروف کشور مکزیک است اگر بخواهیم یک غذای خوشمزه و پر ادویه که به ذائقه ما ایرانی ها نزدیک است معرفی کنیم قطعا آن پلو مکزیکی است. برنج مکزیکی ظاهری مشابه به دمپختک و یا لوبیا پلو دارد این برنج مکزیکی تند و تیز را می توانید در وعده شام یا نهار به همراه گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ سرو کنید.
اگر طرفدار غذا های تند هستید حتما عاشق این غذا خواهید شد. میزان فلفل را بر حسب ذائقه می توانید کم یا زیاد کنید و اگر برنج مکزیکی را برای بچه های خود درست می کنید سعی کنید مقدار کمتری فلفل بریزید. در این مقاله یکی از خوشمزه ترین برنج‌ها یعنی برنج مکزیکی تند با مرغ را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
1قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
1پیاز، ریز خرد شده
2حبه سیر ریز خرد شده
250گرم برنج دانه بلند
1قاشق چای خوری سس چیپوتله (در صورت تمایل می‌توانیم مقدار بیشتری استفاده کنیم)
1قاشق غذاخوری پوره گوجه‌فرنگی
400گرم گوجه‌فرنگی خرد شده
750میلی‌لیتر آب سبزیجات یا آب مرغ
یک دسته کوچک گشنیز، ریز خرد شده
روغن را در ماهیتابه ریخته و پیاز را داخل آن می‌ریزیم و تا 5 دقیقه صبر می‌کنیم تا پیازها کاملا نرم شوند.
سیر را اضافه کرده و برای دقیقه‌ای صبر می‌کنیم. سپس پوره گوجه‌فرنگی و سس چیپوتله را اضافه می‌کنیم، مواد را هم می‌زنیم و یک دقیقه صبر می‌کنیم.
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه برنج را داخل ماهیتابه ریخته و آن را بامواد دیگر هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. آب مرغ یا آب سبزیجات را بر روی مواد ریخته، هم می‌زنیم تا به نقطه جوش برسد، سپس در ماهیتابه را می‌گذاریم و حرارت گاز را تا پایین‌ترین درجه کم می‌کنیم.
15- 20 دقیقه صبر می‌کنیم تا تمام آب مرغ جذب و برنج پخته شود. زیر گاز را خاموش کرده و چند دقیقه‌ای صبر می‌کنیم.
بعد از آن در هنگام سرو، گشنیز را با برنج مخلوط کرده و نوش‌جان کنید.
